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產品中心食品安全檢測試劑類水溶性非食用色素速測盒水溶性非食用色素檢測試劑盒 孔雀石綠速測盒
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更新時間：2017-05-06
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水溶性非食用色素（含孔雀石綠）的快速檢測方法編號：CDC-2042
1檢測意義：色素（著色劑）分為水溶性色素和油溶性色素。我國允許使用的人工合成色素有9種，全部為水溶性色素；允許使用的天然色素有40余種，其中有水溶性的也有油溶性的。已知的非食用色素有3000多種，作為盲樣，要想鑒別含有哪種色素是很困難的。而現實生活中，將非食用色素用于食品中的現象屢屢發生，對人體健康構成隱患。
2 方法原理：利用水溶性食用色素被試棉吸附后，可以漂洗干凈；而非食用色素被試棉吸附后，不容易去除的原理，快速篩查是食用色素還是非食用色素。
3 樣品處理
3.1液體食品直接備用。汽水、色酒等加熱除去二氧化碳或酒精后備用。
3.2辣椒粉、茶葉等粉葉狀食物，取約10克置于燒杯中，加30ml水，振搖使色素溶于水中備用。
3.3表面有顏色的豆腐皮、豆腐干、黃花魚等，取10克以上的樣品，加入適量能夠淹沒樣品的100℃的純凈水，放置2分鐘，觀察樣品表面的顏色是否溶入水中，有溶出時，基本上可以判斷加入了色素，即使是食用色素也是法規所不允許的。
3.4辣椒油或帶有顏色的油狀食物，采用“油溶性非食用色素速測盒”進行檢測 。
4 測定與判斷：取處理后的樣品液10ml于試管中，滴入A試劑調PH到8～9之間，加入B試棉少許，將試管放入90℃以上的水浴中1分鐘，攪拌試棉后將其取出，用清水漂洗試棉，試棉上的顏色不退為非食用色素。為便于判斷，可取B試棉少許，用水浸濕后對比觀察。
5 孔雀石綠的檢測：取10ml藍色或綠色可疑液體放入試管中，滴入A試劑調PH到10～11之間，將試管放入90℃以上的水浴中5分鐘后，如果藍色或綠色退去變為無色，再滴入C試劑調PH到2～3之間，放至室溫，5分鐘后又變回原有顏色，可初步判斷樣品中含有孔雀石綠。此時，可用A試劑回調PH到7～8之間（不要高于9），加入B試棉少許，將試管放入90℃以上的水浴中1分鐘，攪拌試棉后將其取出，用清水漂洗試棉，試棉上的顏色不退可進一步判斷樣品中含有孔雀石綠，有條件時將樣品送實驗室進一步確證。
6 注意事項：A試劑為飽和堿液,溫度低時可能會有結晶出現,如果不易滴出時,可用滴管從中吸取液體使用。
7 試劑質量控制：羅丹明B檢出濃度1.0µg/ mL，孔雀石綠檢出濃度10µg/mL。
8 產品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為2年。
圖像依次為：1.紅牛飲料 2.俾士麥棕；3.莧菜紅；4.羅丹明B；5.亮藍；6.孔雀石綠
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