程：  
 嘔吐毒素的快速檢測
方法編號：CDC-5581
1.適用范圍：快速篩查糧食或飼料中嘔吐毒素是否超標以及食物中毒發生后快速篩查中毒因子是否為嘔吐毒素。
2.檢測原理：基于競爭法膠體金免疫層析技術，檢測液中如果含有嘔吐毒素，其濃度又高于檢測試紙的靈敏度，則會與試紙卡上的抗體結合形成復合物，使應該在試紙上出現的紅色T線不顯色，結果判為陽性。反之為陰性。
3.靈敏度： 100ppb
4.樣品前處理
4.1取5g以上有代表性的粉碎后的谷物樣品（過20目篩），準確稱取1g均勻粉碎試樣加入到離心管中。
4.2將20倍濃縮稀釋液用純凈水按1：19稀釋成常量稀釋液備用。
4.3根據殘留*的不同，參照常量稀釋液加入量表，向離心管中準確加入常量稀釋液，將瓶塞蓋緊密封，用力振蕩5分鐘，將提取液倒入1.5ml離心管中，靜置或離心得到樣品上清液。

4.4其它樣品如中毒殘留物，取約2g樣品加入到離心管中，加入5ml常量稀釋液，用力振蕩2分鐘。靜置或離心得到樣品上清液。
5.測試步驟：取出測試卡，開封后平放在桌面，用滴管逐滴加入3滴樣品提取液于測試卡橢圓形孔中，如到30秒時在長方形觀測窗中無液體移行，可補加1滴樣液， 在5～10分鐘內判斷結果。

赤霉病麥中毒

 （一）流行病學特點
麥類赤霉病在我國流行很廣，除新疆外，全國各地均有流行，幾乎每年都有發生，一般每3～4年有一次大流行，每流行一次，就發生一批人畜食物中毒。中毒多發生于麥收季節因吃了受病害的新麥而中毒，也有因誤食庫存病麥或霉麥引起中毒的。目前已知引起中毒的主要物質是鐮刀菌的菌種.如禾谷鐮刀菌產生的代謝產物——脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（又稱嘔吐毒素）。
 
（二）臨床表現和預后
發病急，潛伏期一般在半小時～1小時，快的十幾分鐘內即可出現癥狀，長的可延至2～4小時。主要癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、嗜睡、流涎、乏力，少數病人有發熱、畏寒等。病人一般1天左右，慢的1周可自行消失癥狀。預后良好。未見死亡病例報告。
 
（三）診斷依據
在赤霉病麥流行地區。有肯定的近期進食新麥或庫存病（霉）麥的歷史。食后有神經系統和消化系統癥狀、病程短、預后好等特點。從病人吃剩的小麥及其制品.如面粉、面包、面條等食品中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，可作為該中毒癥判斷依據。
具體診斷依據行業標準WS／Tll—1996（霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則）。
 
（四）治療原則
對癥治療。
 
（五）控制及預防
1.糧食部門必須嚴格按收購標準收購小麥，赤霉病麥必須在4％以下方可收購。
2.糧食和食品加工廠可用打麥機、鼓風機或振動篩去除霉粒，或用碾米機或軋輥機碾皮1～2次，可減少赤霉病麥中的部分毒素。
3.動員和教育農民利用晴天，抓緊晾曬收獲后的小麥.防止霉變。
4.群眾自貯的已霉變的小麥以及赤霉病麥.可用清水或泥漿水漂浮法去掉霉變麥粒，反復搓洗。或用5％石灰水浸泡24小時（1份病麥、3份水.浸泡12小時后換水，再浸泡12小時），取出曬干后再食用。
5.一旦發生中毒，應立即封存病麥或霉麥。
6.制定小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的*并加強監測。